Vişneli Puf Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı su

250 gram vişne

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

3 adet yumurta sarısı

1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Hamuru için;

3 adet yumurta

1 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Kurabiye hamuru için;

1 çay bardağı esmer şeker

2 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı un

Hazırlanışı

İlk olarak kremamızı hazırlayalım ki hamurumuz hazırlayıp pişirene kadar soğuyup istediğimiz kıvama getirelim.

2 su bardağı suya 250 gram kadar vişne ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pişen vişnelere 3 yemek kaşığı şeker ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıyoruz.

Yarım çay bardağı suda 2 yemek kaşığı nişastayı açıyoruz.

Vişneleri rondodan geçirelim, nişastalı suyu ekliyoruz.

Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakalım.

Pastacı kreması için sütü kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz.

3 adet yumurta sarısı ve 1 çay bardağından 1 parmak eksik şekeri köpürene kadar çırpalım.

2 yemek kaşığı nişasta ve yumurtanın kokusunu bastırması için bir paket vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım.

Karışıma kaynama noktasına kadar ısıttığımız sütten yumurtaları pişirmemek için azar azar ekleyiniz.

Kaynayıp kıvam aldıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Krema soğurken hamuru hazırlayalım.

1 çay bardağı su 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker ekleyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz.

Ocağı kapatıp 1 su bardağı un ekleyip toparlanana kadar karıştırıp ocağın altını tekrar açıyoruz.

Kısık ateşte unun pişmesini sağlayalım. Yapışmaz tavada yapmanız size kolaylık sağlayacaktır.

Çelik tencerelerde dibine yapışacağı için sizi zorlayabiliyoruz.

Çabuk soğuması için başka bir kaba alıp yayalım.

Soğuduktan sonra teker teker yumurtaları kırıp mikserle çırpalım.

L boy 3 adet kullandım yumurtaları daha küçükse 4 adette kullanabilirsiniz.

Sıkma torbasına alıp 15 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Üzerindeki kıtır hamuru için 1 çay bardağı esmer şeker 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ ekleyip mikserler çırpıyoruz.

1 su bardağından biraz eksik un ekleyip yumuşak hamur elde ediyoruz.

Hamuru yağlı kağıt arasına koyup açalım.

10 dakika derin dondurucuya bekletiyor uz.

Hamur ince olduğu için çabuk donacaktır.

Tepsiye hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları aralıklı yerleştirelim ki kabaracağı için birbirine yapışmayacak.

Kurabiye hamurundan kalıp yada benim gibi hamur şekillendirici ile yuvarlaklar çıkarıyoruz.

Kurabiye hamurlarını yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Fırının kapağını hiç açmadan 190 dereceye indirip 15 dakika daha pişireceğiz.

Piştikten sonra fırını kapatıp 10 dakika içinde bekletiyoruz.

Soğuyan kremaya 1 paket krem şanti ekleyip mikserle çırpalım.

Vişneli muhallebiyi kremaya ekleyip tekrar çırpalım.

Süslemede kullanmak için vişneli muhallebiden 1 çay bardağı kadar ayırabilirsiniz.

Hamur pişip soğuduktan sonra için pastacı kreması ile dolduralım.

Üzerine pudra şekeri döküp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.