Tuzlu Karamelli Dondurma Nasıl Yapılır?

Malzemeler

200 ml süt

200 ml krema

4 tane yumurta sarısı

75 gram şeker

1 paket vanilya

Tuzlu karamel için

400 gram şeker

150 gram tereyağı

230 ml krema

1 çay kaşığı tuz

Tuzlu Karamelli Dondurma Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tuzlu karamel için şekeri bir tencereye alarak eritip karamel haline getirilir.

Önce kremayı yavaş yavaş ekleyin ve tereyağını da ilave ederek hızlı bir şekilde çırparak 1- dakika süreyle köpürene dek pişirelim.

Son olarak tuzu ekleyin ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Süt, krema ve şekeri, şeker eriyene kadar bir tencerede ısıtın ve vanilyayı ekleyelim.

Derin bir kaba yumurta sarılarını alın ve üzerine ısıttığınız karışımdan biraz ekleyerek çırptıktan sonra tekrar sütlü karışıma ilave edeceğiz.

Düşük ısıda, bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene dek çırparak pişirmeye devam edelim.

Bu işlemden sonra karışımı süzgeçten geçirin ve üzerini kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuyan dondurma karışımını hava almayan bir kap içinde dondurucuya koyun ve donana kadar her saat başı bir çırpma teli aracılığıyla karıştırın.

Donma noktasına gelmeden hemen önce aralara bir sıkma torbasına aldığınız karameli ilave edin ve tamamen donması için bir gece dondurucuda bekletelim.

Donduktan sonra dondurma kaselerine paylaştırarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.