Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı dana eti

100 ml zeytinyağı

400 gram havuç

2 baş sarımsak

2 tane soğan

100 gr nohut

100 gram kuru üzüm

2 yemek kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı toz kişniş

1 yemek kaşığı kimyon

450 gram Yasemin pirinci

3 su bardağı su

Tuy Palovi Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak kuru üzümleri bir kaseye alın ve üzerine ılık su ekleyerek bekletiyoruz.

Pirinci su berraklaşana kadar yıkayalım.

Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtılır.

Kuşbaşı etleri tavaya ekleyerek kızartıyoruz.

Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve kahverengileşinceye kadar pişiriyoruz.

Daha sonra yemeklik doğradığınız havuçları ilave edin. Su ve ıslatılmış nohutları ekleyerek karıştırıyoruz.

Su kaynadığında ocağın altını kısın ve sarımsak başlarını ekleyin.

Bu aşamada sarımsağı dişlerine ayırmayın, sadece dış kabuğunu çıkarıyoruz.

Tavanın üzerine kapağı kapatarak kısık ateşte 50 dakika pişiriyoruz.

Pişirme işleminin sonralarına doğru kuru üzüm, zerdeçal, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyerek 10 dakika daha pişirilir.

Sarımsak başlarını çıkarın ve yerine pirinci ekleyelim.

Pirincin üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakalım.

Pirinç piştikten sonra servis tabağına alınır.

Sarımsakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.