Tutmaç Çorbası Tarifi

Malzemeler

1 küçük kase haşlanmış nohut (1 su bardağı )

1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek (1 su bardağı)

1 küçük kase erişte (1 su bardağı)

Çeyrek demet taze nane

6,5 su bardağı sıcak su (bardak ölçüsü 200 ml)

Sosu için:

1 adet ince doğranmış soğan

1,5 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için:

1,5 su bardağı yoğurt (süzme ve ev yoğurdu karışık kullandım)

1 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Öncelikle tenceremizi ocağa alıp, suyu koyalım. Kaynadığında nohut, mercimek ve eriştemizi ilave edelim daha sonra pişmeye bırakalım.

Geniş bir kaseye terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve unu koyup, çırpıcıyla pürüzsüz çırpalım, hazır olsun.

Sosu için tavamızı ocağa koyalım.

Tereyağı ve sıvı yağını ilave edelim.

Yağ eridikten sonra incecik doğradığımız soğanı ilave edelim, kısık ateşte kavrula dursun.

Çorbamızın erişteleri pişmek üzereyken (15 nci dakikasında) terbiyesi kesilmesin diye 1-2 kepçe çorbanın suyundan alarak terbiyemizi ılıştırıp, karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edelim. (terbiyenin ılık olması çok önemli)

Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

İncecik doğradığımız taze naneyi ilave ederek 3-4 dakika kadar daha kaynamaya bırakıyoruz.

Soğanlı sosumuz da bu arada güzel karamelize oldu.

İçine tuz, kuru nane ve pul biberini koyup karıştırarak ocakta kaynamakta olan çorbamıza döküp ocağı kapatıyoruz.

Çorbamız harika oldu eve nefis kokular yayıldı, karıştırıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.