Türk Kahveli Mereng Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Mereng için:

6 tane yumurta akı

150 gram pudra şekeri

3 adet yeşil kakule

150 gram toz şeker

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Bir tutam tuz

Kreması için:

500 ml süt

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı tepeleme Türk kahvesi

100 gram toz şeker

40 gram mısır nişastası

200 ml krema

100 gram tereyağı

275 gram un

1 çay kaşığı tuz

150 ml su

Üzeri için:

1 portakalın doğranmış kabuğu

Toz şeker

Hazırlanışı

Mereng için bir kapta toz şeker, rendelenmiş kakuleyi, bir tutam tuzu ve pudra şekerini harmanlıyoruz.

Yumurta aklarını bir kaba aktaralım.

Yumurta akları ile önceden harmanladığınız şekerli karışımı mikserin en yüksek hızında çırpın.

Mereng karışımı mikserin ucundan akmayacak şekilde; pütürsüz ve parlak kıvam alana kadar 5-8 dakika kadar çırpın.

Mereng karışımını çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde karışım dökülmeyecek kıvama gelirse doğru yoldasınız demektir.

Fırın kağıdı üzerine 22 cm. çapında bir yuvarlak çizin ve mereng karışımını bir kaşık yardımı ile taç oluşturacak şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 130 dereceye ayarlı fırında 2 saat pişirelim.

Fırının kapağını açıp fırının içinde soğumaya bırakın.

Kreması için şekeri, nişastayı, tuzu ve unu eleyip harmanlayın.

Sütü, suyu, yumurtaları, kahveyi ve nişastalı karışımı sos tenceresinde muhallebi kıvamında pişirin.

En son tereyağını ekleyip birkaç taşım daha kaynatın.

Ocaktan alın.

Ayrı bir kapta kremayı köpük olana kadar çırpın ve ılınan kahveli karışıma ilave edin.

Alttan üste doğru havalandırarak spatula ile karıştırın.

Sosu merengle birlikte servis yapın.

İsteğe göre merengin üzerini göre jülyen doğrayıp toz şekere bulanmış portakal kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.