Malzemeler

Yarım kilo dana işkembe

1 tane soğan

2 tane havuç

2 tane kereviz sapı

2 adet diş sarımsak

1 su bardağı et suyu veya su

1 su bardağı rendelenmiş domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye veya taze kekik

Trippa Alla Milanese Yapımı 

Hazırlanışı

İlk olarak işkembeyi temizledikten sonra küçük parçalara doğrayalım.

Tencereye zeytinyağını alıp ısıtalım.

Doğranmış soğanı ekleyin ve kavuruyoruz.

Ardından rendelenmiş sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz.

Doğranmış havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteliyoruz.

İşkembeyi ilave edin ve kısık ateşte rengi değişene kadar pişirilir.

Et suyunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatın.

Kısık ateşte 1,5 veya 2 saat pişiriyoruz.

Pişirme işlemi bitince sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.