Terbiyeli Kuzu İncik Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4 veya 6 adet kuzu incik

5 su bardağı su

4 yemek kaşığı zeytinyağı

4 diş sarımsak

10 veya 12 adet arpacık soğan

4 tane taze patates

2 tane havuç

2 tane yumurta sarısı

Yarım limonun suyu

Tuz

Karabiber

Üzeri için

Biberiye

Terbiyeli Kuzu İncik Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle kuzu incikleri geniş bir tencerenin içine dizelim.

Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 veya 1 saat 15 dakika pişirelim.

2 Kabukları soyulmuş soğanları ve bütün sarımsakları başka bir tencerede zeytinyağında kavurulur.

Küp doğradığınız patatesleri ve 3 santim kalınlığında doğradığınız havuçları, tuz ve karabiberi ekleyin.

İnciği pişirdiğiniz et suyunu ve incikleri ekleyip kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin.

Yumurta sarılarını, limon suyunu ve biraz tuzu bir kasede çırpın.

Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin.

Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin.

Bir taşım pişirip ocağı kapatın.

Üzerini taze çekilmiş karabiber ve biberiye ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.