Terbiyeli Ciğer Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

350 gram küp doğranmış kuzu ciğeri

6 su bardağı su

2 adet yumurta sarısı

50 ml sirke

100 gram tereyağı

Yarım demet taze nane

Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

Tuz

Hazırlanışı

Kuzu ciğerlerini 1 saat boyunca soğuk suda beklemesi gerekir.

Yıkayıp suyu süzelim ve tencereye alalım.

Üzerine et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.

Ocağı kısıp 10 dakika pişirin.

Tuz ile tatlandırın.

Yumurta sarılarını sirkeyle bir kaseye alıp çırpın.

Bir kepçe dolusu kaynar et suyunu terbiyeye yavaşça ekleyip terbiyeyi ılındırın.

Çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya ilave edin.

Çorba koyulaşıp yumurta kokusu gidinceye kadar pişirin ve çorbayı ocaktan alın.

Tereyağını tavada kızdırın ve pul biberi ekleyin.

Çorbanın üzerine gezdirin.

Nane yapraklarını serpip servis yapın.

Afiyet olsun.