Tepsi oruğu nasıl yapılır?

Malzemeler

1.5 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 su bardağı sıcak su

1 tane haşlanmış patates

Yarım çay bardağı un

1 tane yumurta

1 tane yumurta beyazı

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı kimyon, tuz

İç harcı için

250 gram kıyma

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı ince doğranmış maydanoz

Yarım su bardağı ceviz içi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

1 çay bardağı zeytinyağı

Tepsi oruğu Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patatesi haşlayalım ve daha sonra ezelim.

İrmik ve bulguru yoğurma kabında karıştırıyoruz.

Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip karıştıralım.

Ağzını kapatıp bulgurları 10-15 dakika kadar kabarmaya bırakıyoruz.

Kabaran bulgurlara ezdiğiniz patatesi ilave edelim.

Ardından un, yumurta, salça, zeytinyağı ve tuz ve baharatları ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.

Karışımı buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tepsi oruğunun iç harcı için yağı tavada kızdırıp, kıymayı kavuralım.

Soğanı ilave edip, kavurmaya devam edelim.

Son olarak salça, ceviz ve maydanozu ekleyelim.

Karıştırı ve ocağın altını kapatıyoruz.

Tepsinizin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayalım.

Bulgurlu hamurun yarısını alıp tepsinin tabanına her tarafı eşit olacak şekilde iyice yayalım.

Üzerine kıymalı harcı ekleyip yine aynı şekilde dengeli bir dağıtıyoruz.

Son olarak kalan hamuru da kıymalı harcın üzerine yayın.

Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edelim.

Köftenizi kare ya da havuç dilim baklava şeklinde dilimleyip, üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdiriyoruz.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

Hamurun inceliğine göre 30-40 dakika kontrollü şekilde pişiriniz.

Afiyet olsun.