Tel Tel Katmer Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı oda ısısında süt

1 tatlı kaşığı tuz

4 veya 5 bardak un

Ara katlara sürmek için:

80 gram tereyağ

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Tel Tel Katmer Tarifi

Hazırlanışı

Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına alın, sabah kahvaltınıza çabucak pişirilir.

Öncelikle süt, un, tuz bir kaba alınır ve güzelce bir hamur yoğuralım.

Hamurumuz mayasız olduğu için hiç beklemeden bezelere ayıralım.

Bezelerin büyüklüğü pişireceğiniz tavanızın büyüklüğüne göre ayarlayalım.

Bezeleri koyacağınız tepsinizi yağlayın ve bezelerinizi de yağlayarak tepsiye dizelim.

Bezelerin üzerini kapatıp 10-15 dkk dinlenmeye bırakılır.

Bu sırada bezelerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğutalım ve içine çeyrek sıvı yağını da ekleyip karıştırarak hazırlayın.

Dinlenen bezeleri artık açabiliriz.

Tezgahımızı yağlayalım bezeyi alıp dikdörtgen şeklinde açabildiğimiz kadar açalım arada elimizi yağa batıralım.

Arasına yağ karışımından sürüp katlayarak bezeyi saralım.

Bu işlemi tüm bezeler için yapalım.

Katlama işlemi bittikten sonra ilk katladıgımız bezeyi alıp uzatabildiğimiz gibi açarak silindir şeklinde saralım.

Bunu tüm bezeler için yapalım.

Silindir şeklinde sardığımız bezeleri tepsiye alıp üzerini kapatıp vaktinizin durumuna göre 40 dkk ya da 1 saat buz dolabında dinlendirin.

Buz dolabından çıkan bezeleri tavanızın büyüklüğüne göre merdane ya da oklava yardımıyla arada un serperek açalım.

Tavanızı iyice ısıtın ve orta ayarda pişirin.

Tavayı yağlamayın katmerinizin pişen tarafını fırça yardımıyla yağlayın daha sonra diğer tarafını yağlayalım.

Bir beze yaklaşık 1-2 dakikada pişer.

Afiyet olsun.