Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Üzeri için;

1 kilo tavuk fileto

2 tane kırmızı biber

2 tane yeşil biber

1 adet soğan

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tutam karabiber

Beğendisi için;

5 adet patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

125 gr kaşar

1 çay bardağı süt

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanlara bıçağın ucuyla delikler açarak 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika boyunca pişmeye bırakılır.

Patlıcanlar fırında iken, soğan, biber ve tavukları temizleyip doğruyoruz.

ilk olarak 2 yemek kaşığı yağı tavaya dökerek biberleri soteliyoruz.

Hafif sotelenen biberlere soğanları ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.

Bu sırada bir silme tatlı kaşık tuzun bir kısmını bu karışıma ekliyoruz.

İyice sotelenen biber ve soğan karışımını bir tabağa koyalım.

Aynı boşalan tavaya geri kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 kilo tavuğu alıyoruz.

Tavukların suyunu iyice salması için ocakta çok sık olmadan ara sıra karıştırın.

Bu sırada pişmiş olan patlıcanların önce kabuklarını soyalım ardından bıçak yardımıyla iyice dilimleyelim.

Bu sırada suyunu salan tavuklara geri kalan tuzu ve bir tutam karabiberi ekliyoruz.

Pişen tavukların suyunu tam çekmeden domates ve biber salçalarını ekleyelim.

Son olarak tavuklarımızın üzerine tabağa aldığımız soğan, biber karışımını ekleyerek 1-2 tur karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Bu sırada beğendisi için 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve 1 dolu yemek kaşığı unu tavaya alarak hafif pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz.

Üzerine dilimlediğimiz patlıcanları ekleyerek, eze eze karıştıralım.

Pişen karışıma 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştırmaya devam edelim.

Son olarak 125 gr rendelenmiş kaşarımızı ekleyerek iyice karıştıralım.

Hazır olan beğendimizi tabaklara bölüştürüyoruz.

Üzerlerine tavukları ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.