Tatlı Dilek Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Creme fontana için:

90 gram süt

360 gram krema

110 gram yumurta sarısı

1 tane vanilya çubuğu

Yaprak jelatin

75 gram toz şeker

Taze zencefil

Alt tabanı:

Limon

Bal

Toz şeker

Granül kahve

Kestane şekeri sosu:

Taze fesleğen

Bal

Kestane şekeri

Sifon kek için:

30 gram un

Tuz

Mürekkep balığı mürekkebi

220 gram beyaz pralin

180 gram yumurta beyazı

Bronz toz boya

Üst çikolata dekoru:

Yağ bazlı siyah gıda boyası

Kakao yağı

Dekor jelatini

Beyaz para çikolata

Süslemek için:

Böğürtlen

Frenk üzümü

Frambuaz

Altın çilek

Kumkuat

Hazırlanışı

Krem fontana için

Tencereye süt, krema, rendelenmiş zencefil ve vanilya çubuğunu ekleyerek sürekli karıştırın ve kaynatın.

Başka bir tencerede yumurta sarısı ve toz şekeri karıştırarak ılıtın.

Ama kaynatmayın.

Ilıyan yumurta sarısının için, diğer karışımı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.

Suda beklettiğiniz yaprak jelatinleri de ekleyin ve karıştırın.

Krem fontanayı, 2 ayrı karıştırma kabına paylaştırın.

Başka bir tavada toz şeker ile karamel yapın.

İçine bal ekleyerek biraz soğutun.

Kaplardan birinde olan krem fontanaya ballı karışımı ve granül kahveyi ekleyerek karıştırın.

Bu karışımı bardakların tabanına eşit miktarda paylaştırarak soğutucuya atarak dondurun.

Alt kısmı donduktan sonra, zencefilli krem fontanayı eşit miktarda üzerine ekleyin ve dondurun.

Kestane sosu için

Tavaya kestane şekerini alın.

Kaşık ile ezin.

Üzerine bal ve kremayı ekleyip kaynatın.

Fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp içine ilave edin.

İyice kaynayan ve kıvam alan sosu, ocaktan alın ve soğuması için bir süre bekleyin.

Donmuş krem fontanaların üzerine bu karışımı ekleyin ve tekrar dondurucuya atın.

Sifon kek için

Beyaz pralin, un, tuz, yumurta beyazı ve mürekkep balığı mürekkebini alarak iyice köpürene kadar çırpın.

Sifonun içerisine doldurup kapağını kapatın ve 2 tane gaz tüpünü içerisine doldurun.

Karton bardaklara sıkarak mikrodalgada 40 saniye-1 dakika arası pişirin.

Bardakları kestikten sonra kekleri içinden çıkartın.

Üzerini bronz toz boya ile kaplayın.

Çikolata dekoru için

Kakao yağını eritin ve siyah gıda boyası ile karıştırın.

Karıştırarak soğutun ve dekor jelatinin üzerine yayarak donmaya bırakın.

Beyaz para çikolatalarını eritin.

Dekor jelatinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın.

Bardağın üzerini kapatacak boyda bir çember ile çikolataları kesin.

Krem fontanayı dolaptan çıkartın.

Cımbız yardımıyla sifon keki orta kısma yerleştirin.

Meyvelerle sifon kekin etrafını süsleyin ve dekor çikolata ile üzerini kapatın.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.