Tamale Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı tavuk suyu

3 su bardağı mısır unu

Çeyrek su bardağı bitkisel yağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Tavuklu iç harç için:

1 adet soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kırmızı biber konservesi

250 gram pişmiş iri doğranmış tavuk eti

Acı biber sosu

Tuz

Tamale Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle mısır koçanı kabuklarını hazırlamak için;

Kurutulmuş mısır koçanlarının bir yönü düz, diğer tarafı ise sivri olacak.

15 adet uygun boyutta koçan seçin ve geniş bir kabın içerisine diziyoruz.

Üzerini biraz geçecek şekilde soğuk su ekleyelim.

Kabukların üzerine bir tabak koyarak suya doğru batırın ve yaklaşık 1 saat bekletilir.

Mısır unu hamuru için; 

Tuz, kabartma tozu ve mısır ununu bir mikser ile karıştırıyoruz.

Küçük tencerenin içerisine tavuk suyu ekleyin ve kısık ateşte buhar tütene kadar ısıtılır.

Isınan tavuk suyunun içerisine bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.

Tavuk suyu karışımını, mısır unlu karışıma ekleyin ve 3-4 dakika mikserle çırpıyoruz.

Tavuklu iç harç için; Bir tavaya yağı dökün ve orta ateşte kızdırın.

Kızan yağın içerisine doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kavuruyoruz.

Ardından biberi de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Pişen soğanları karıştırma kabına alın ve üzerine pişmiş doğranmış tavuk etini ilave edelim.

Tavukların üzerine tuz ve karabiber ekledikten sona özdeşleşmesi için karıştıralım.

Tamaleleri hazırlamak için; 12 tane 25 cm boyutlarında mutfak ipi keselim.

Mısır kabuklarının suyunu süzdükten sonra bir tanesini mutfak tezgahına koyalım.

Kabuğun içerisine bir yemek kaşığı mısır unu hamurundan ekleyin ve orta kısmını çukur olacak şekilde açalım.

Oyuğun içerisine tavuklu iç harç ilave edelim.

Kabuğun altını ve üstünü kapattıktan sonra kenarlarını da kapatın.

Bu aşamada koçanları çok sıkı kapatmamak gerekir.

İç malzeme piştikçe şişecektir. Kapattığınız koçanları mutfak ipiyle sarın ve bağlayın.

Tüm tamalelere bu işlemi uyguladıktan sonra buharlı pişiricinin içerisine tamaleleri dizilir.

Ancak tek kat olması gerektiğini unutmayınız.

Buharlı pişiriciye su ilave edin ve 1 saat boyunca pişirelim.

Pişen tamaleleri servis tabağına dizelim.

Tamaleyi, acı biber sosu ile birlikte servis edebilirsiniz.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.