Malzemeler

1 su bardağı basmati pirinci

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sıvı yağ safran yarım çay kaşığı

Tuz

Yarım çay kaşığı köri

1 yemek kaşığı kadar gojibery meyvesi ve antep fıstığı

Tahchin Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

Öncelikle safran 2 yemek kaşığı ılık suda 1 saat kadar bekletelim.

Pirinç tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlıyoruz.

Daha sonra suyu süzelim bekletelim.

Ardından suyu süzülen safran yumurta sarısı, köri, tuz ve sıvı yağ hafif çırpıyoruz.

Yoğurt ilave edilir ve tekrar karıştırıyoruz.

Bu karışıma haşlanıp suyu süzülen pirinç yavaşça ilave edilir.

Tercihen orta derinlikte 15 cm çapı olan teflon yada çelik tencere hafifçe yağlayalım.

Hazırlanan karışımın yarısı tencereye hafifçe bastırarak yayılır.

Burada bir spatula yada kaşık kullanabiliriz.

Bu işlemden sonra gojiberry ve ayıklanan antep fıstığı araya serpiştirilir.

Sonra geriye kalan diğer yarısı güzelce yayalım.

Ağzı kapatılıp kısık ateşte yarım saat pişirilir.

Altını kapatıp 15 dakika bekledikten sonra bir tabağa ters çevirelim.

Altın sarısı hafif karamelize bir renk almalıdır.

Üzerine yine çok az yağda çevrilmiş gojiberry ve fıstıkla süsleyebiliriz.

Afiyet olsun.