Malzemeler

800 gram derisi üstünde somon fileto

260 gram şeker

180 grqm tuz

1 yemek kaşığı hardal tohumu

1 yemek kaşığı kişniş tohumu

1 yemek kaşığı beyaz biber

1 demet dereotu

1 tane limonun zesti (Kabuğu)

1 tane portakalin zesti

Somon Gravlax Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak somonu 2 eşit fileto parçaya bölün ve tüm kılçıkları ayıklayalım.

Dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

Baharatları havanda ezelim.

2 somon filetoya da bu karışımı sürelim.

Dereotunu yıkayıp kurutup iri şekilde doğrayalım.

İki filetoya bolca serpiyoruz.

Filetoları üst üste bir kaba koyalım.

Üzerine strech film serip üstüne ağırlık yerleştiriyoruz.

2 gün buzdolabında bekletir.

Günde bir sefer birikecek olan suyu dökelim.

Hazır olduğunda üzerindeki karışımı atın ve çok keskin bi bıçak ile çok ince dilimler doğrayalım.

Kanapelerde, kreplerde ve salatalarda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.