Şöbiyet Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

5.5 su bardağı un

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı ucu tuz

Hamuru açmak için

1 su bardağı nişasta

İç malzeme

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı irmik

1 su bardağı ince çekilmiş antepfıstığı

2 çorba kaşığı tozşeker

Şerbet için

3 su bardağı tozşeker

4 su bardağı su

Üzeri için

1 çay bardağı ince çekilmiş antepfıstığı

200 gram kaymak

Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak yumurta, yoğurt, su, sıvıyağ, karbonat ve tuzu hamur yoğurma kabında iyice çırpıyoruz.

Unu azar azar ekleyip düzgün bir hamur yoğuralım.

Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika dinlendiriyoruz.

Su ve şekeri tencerede şerbet kıvamında pişirin. Soğumaya bırakınız.

İç malzeme için, süt ve irmiği kısık ateşte koyu muhallebi kıvamında pişirip soğumaya bırakalım.

Antepfıstığı ve tozşekeri bir kapta karıştırılır.

Hamuru 24 eşit bezeye ayıralım.

Üzerlerine nişasta serpip oklava ile tek tek pasta büyüklüğünde açalım.

8 yufkayı aralarına nişasta serperek üst üste yerleştiriyoruz.

Hepsini birden oklava ile büyük bir yufka şeklinde açalım.

Yufkayı küçük kare parçalara keselim.

Kalan 16 bezeyi 8’li 2 guruba ayırıp aynı şekilde hazırlayalım.

Karelerin uç kısımlarına 1 tatlı kaşığı irmikli muhallebi ve 1 tatlı kaşığı antepfıstıklı şekeri ilave edip üçgen şeklinde kapatılır.

Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.

Tereyağını tavada kızdırıp hamurların üzerlerine gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında kızarıncaya kadar pişirilir.

Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp 20 dakika bekletelim.

Soğuyunca fıstık ve kaymakla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.