Sini Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamur için:

3.5 su bardağı un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1.5 su bardağı ılık su

İç malzeme:

500 gram kıyma

Yarım demet maydanoz

1er çay kaşığı karabiber ve tuz

Üzeri için:

1.5 su bardağı sıcak su

500 gram yoğurt

2 adet diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Hamur için; 

Unu hamur yoğurma kabına eleyip tuzla harmanlıyoruz.

Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kıralım.

Suyu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

İç malzemeyi hazırlamak için

Maydanozu temizleyip kıyalım.

Kıymaya, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.

Hamuru unlanmış zemine alın.

Merdane ile açarak yufka şeklinde açın.

İkişer santimlik karelere kesin ve ortalarına kıymalı harcı paylaştırın.

Karelerin iki ucunu elinizle birleştirerek kapatın.

Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine alın.

Önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirelim.

Tepsiyi fırından alıp mantıların üzerine sıcak su gezdirin.

Sarımsakları temizleyip ezin. Yoğurda ilave edip karıştırın.

Tereyağını küçük bir tavada eritin.

Kırmızı tozbiber ekleyip kızdırın.

Mantıları servis tabaklarına paylaştıralım.

Üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli tereyağı sosunu gezdirelim.

Daha sonra pulbiber ve nane ile tatlandırıp bekletmeden servis yapın.

Afiyet olsun.