Sıkma Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı un

2 su bardağı sıcak su

1 adet yumurta

2 tatlı kaşığı salça

2 çay kaşığı kimyon

Karabiber

Tuz

Sosu İçin;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

5 tane orta boy olgun domates

5 tane sivri biber

1 tane orta boy kuru soğan (isteğe bağlı)

3 adet diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Maydanoz

Tuz

Sıkma Köfte Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru yoğurma kabında 2 su bardağı sıcak su ile ıslatalım ve üstünü strec film ile kapatıp 10 dakika bekletilir.

Bekledikten sonra diğer malzemeleri de ilave ederek hamurumuzu yoğuruyiruz.

Kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edilir.

Hazırladığımız hamurdan kabuklu fındık büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarladıktan sonra baş parmağımız ile işaret parmağımız arasında hamuru hafif sıkıp şekil veriyoruz.

Tüm hamur için aynı işlemi bitirdikten sonra kaynamış suda 15 veya 20 dakika arasında haşlıyoruz.

Köfteler haşlandığı sırada sosunu hazırlayalım öncelikle tavaya sıvı yağı alalım küp küp doğranmış soğanları ekleyelim hafif kavuruyoruz.

Daha sonra ince ince doğradığımız biberleri ekleyelim onları da hafif kavurduktan sonra kabuğunu soyup küp küp doğradımız domatesleri ekliyoruz.

5 dakika arada karıştırarak pişmeye bırakılır.

Domatesler piştikten sonra salçaları, baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika sosun özleşmesini sağlıyoruz.

Haşlayıp süzdüğümüz köfteleri de sosun içine alıp 5 dakika daha kavuruyoruz.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.