Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 tutam tuz

175 ml su

İç dolgu için:

2 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 tutam tuz

Yarım ricotta peyniri

1 tane yumurta

Yarım çay kaşığı vanilya

1 tutam tarçın

50 gram portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

Pudra şekeri

Sfogliatella Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak Derin bir kapta un, tuz ve balı ekleyin ve ardından sert bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz.

Yavaş yavaş su ekleyip yoğurmaya devam edelim.

Hamuru tezgaha alıp pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar yoğurulur.

Üzerini streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

30 dakika sonunda hamuru 4 parçaya bölelim.

Bir parçayı alın ve makarna makinesinden geçiriyoruz.

En geniş ayarı kullanarak yuvarlayın, ardından ikiye katlayın ve tekrar yuvarlayın.

Diğer hamurları da aynı şekilde açalım.

Açtığınız hamurların üzerine fırça yardımıyla ince bir tabaka tereyağı sürelim.

Diğer hamurları da açıp üzerlerine tereyağını sürüyoruz.

Daha sonra, ince hamur tabakalarını katlayarak silindir oluşturalım.

Hamurun etrafını sararak silindir şeklini almasını sağlayalım.

Hamurun sertleşmesi için üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabında 1 veya 2 saat dinlendiriyoruz.

İç dolgu için süt, şeker ve tuzu sos tenceresine alarak kaynatın, irmik ekleyin ve yoğunlaşıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve pürüzsüz bir dolgu oluşturmak için kalan malzemeleri ekleyin ve buzdolabında dinlendirin.

Hamuru buzdolabından çıkartıp 1 cm kalınlığında parçalara kesin.

Koni şekli oluşturmak için, tereyağı ile yağlanmış parmaklarınızı kullanarak hamuru açalım.

İç dolgudan bir kaşık alıp hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatıyoruz.

Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Sfogliatella fırından çıktıktan sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.