Sembusek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gram orta yağlı kuzu kıyma

250 gram kuru soğan

1 demet maydanoz

10 gram domates salçası

5 gram pul biber

5 gram karabiber

1 kilo buğday unu

Yarım litre su

3 tane yumurta

Hazırlanışı

Hamur için;

Buğday ununa yeteri kadar su ve tuz ilave edilerek karıştırılır, hamur kulak memsi sertliğine gelinceye kadar yağuralım.

Ardından 15 dakika dinlendirilir.

İç malzemesi için

Kuru soğan ve maydanoz ufak ufak doğranır.

Geniş bir kapta kıymanın üzerine doğranmış soğan, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz ve domates salçası ilave edilerek karıştıralım.

Hazırlanan hamur 50 gr’lık parçalara ayrılır.

Yufka yuvarlak ve 15-18 cm çapında açılır, bu yufkanın yarısını kaplayacak şekilde bir tahta çorba kaşığı, hazırladığımız iç malzemeden konularak döşenir.

Yufkanın boş kalan kısmıyla konulan malzemenin tümü kapatacak şekilde katlanır, açık kalan taraf baş ve işaret parmağın yardımıyla çimdiklenerek kapatılır.

Hamur ve iç malzeme bitene kadar işlem tekrarlanır.

Çiğ halde bulunan sembusekler bir tepsiye alınarak üzerlerine fırça ile çırpılmış yumurta sürülür.

200 derece sıcaklıktaki fırında aşebli ateşe gelmeyecek şekilde dış yüzeyi sararıncaya kadar pişirilir.

Sıcak olarak çıkarılan sembusekler mevsimin sebzesiyle süslenerek tabaklara konulup servis yapılır.

Afiyet olsun.