Selekeli Saç Kavurma Nasıl Yapılır?

Selekeli, Ağrı mutfağına ait bir tür et yemeği.Özellikle Doğubayazıt ilçesinde çok sık karışımıza çıkan bu yemek için bir tür sac kavurma diyebiliriz.Genelde ilkbahar aylarında taze kuzu veya oğlak eti ile yapılan selekeli evde de kolayca yapılabilir.

Malzemeler

Taze oğlak veya kuzu eti

Sarımsaklı yoğurt

Salça

Tereyağı 

Hazırlanışı;

Etler et kuşbaşı ve az biraz kemikli olarak doğranır, içine tereyağından eritilmiş salça konulur.

Selekeli saçın üstüne bırakılıp ve pişmesi beklenilecek.

Pişen selekeli bir süre dinlendirilip.

Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.

Sn.Nuri Bilge Ustamıza Katkılarından dolayı teşekkür ederiz.