Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi : Nasıl Yapılır?

Malzemeler

5 tane yufka

1 bağ ıspanak

Yarım bağ maydanoz

1 büyük soğan

5 tane küp şeker

Bir kase beyaz peynir ya da kaşar loru

200 gram eritilmiş tereyağı

Tuz

Karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet yumurta sarısı

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak soğanı yemeklik doğrayıp çok az yağda kavurduktan sonra doğranmış ıspanağı, biraz söndükten sonra da maydanozu ekleyelim.

Ispanak suyunu çektikten sonra küp şekerleri ilave ediyoruz.

Şekerler eridikten sonra karıştırıp altını kapatın ve soğumaya bırakılır.

Hazırlayacağınız tepsiyi kenarları da dahil olmak üzere yağlayalım.

1 yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde tepsinize yerleştiriniz.

Erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla yerleştirdiğiniz yufkanın her yerine sürelim.

Tekrar bir yufka alın ve parçalar kopararak sadece alttaki yufkanın üzerini kapatacak kadar parçayı yerleştirip bu katın üzerine de tereyağını sürelim.

Geri kalan yufka parçalarını da aynı şekilde katlar yaparak ilerleyin ve her kata eritilmiş tereyağını sürün.

Ispanaklı harca beyaz peyniri ya da kaşar lorunu ekleyin.

Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Ortasına harç koyacağımız yere kadar toplam 3 yufka kullanmış ve geriye 2 yufka kalmış olmalıdır.

Tam bu kısımda harcın hepsini boşaltıp tek bir katın her yerine yayalım.

Kalan yufkaları tekrar parçalayarak ve her kata tereyağı sürerek devam ediyoruz.

En son dışarı sarkıttığınız yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayalım.

Üzerine zeytinyağı ve yumurta sarısı karışımını sürelim.

Önceden ısıtılmış 180 C’ fanlı fırının en alt kısmında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.