Şekersiz Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Keki için:

1 su bardağı glutensiz yulaf unu

1 çay bardağı ceviz

2 adet yumurta akı beyazı ayrılacak

Çeyrek çay bardağı elma suyu konsantresi

1 yemek kaşığı kakao

1 muz

2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı

3 yemek kaşığı tahin

Kabartma tozu

Kreması için:

1 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı elma suyu konsantresi

1 adet yumurta sarısı

4 kare şekersiz bitter çikolata

1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı

Şekersiz Pasta Tarifi

Hazırlanışı

Keki için öncelikte yumurta aklarını ve sarılarını ayıralım.

Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyip kar beyaz olana kadar çırpacağız.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpıyoruz.

Üzerine elma suyu konsantresini, rondodan geçirilip un haline getirilmiş yulaf ununu, cevizi, kakaoyu, kabartma tozunu, tahini, yağı ve çatalla ezip püre haline getirilen muzu çırpıyoruz.

Yumurta akını kaşık kaşık bir spatulayla çevire çevire, köpüğünü indirmeden diğer karışımla karıştıralım.

Yağlı kağıt serili 20 cmlik kelepçeli kalıba dökelim.

170 derece alt üst ayar fırında 35-40 dk arası pişiyor.

Fırından çıkardıktan sonra pandispanyayı ikiye kesmek için soğumasını bekliyoruz.

Hazır hale geldiğinde kremasını yapabilirsiniz.

Kreması için 200 ml soğuk süt, 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı elma suyu konsantresini soğukken çırpıyoruz.

Ocağa alıyoruz.

Üstüne bir yumurta sarısı ekleyip çırparak kısık ateşte pişiriyoruz.

Altının tutmaması ve homojen olması için çırpmak gerekiyor.

Kaynama noktasına ulaşınca epey katılaşacaktır.

Bu noktada ocaktan alıp bitter çikolataları ekliyoruz.

Sıcaklığıyla eriyor ve çikolatalı bir kremamız oluyor.

Soğurken kabuk tutmaması için yine sürekli karıştırmak gerekiyor.

Kremanın 3/4 ünü orta kata döküp üzerine dilimlenmiş muzları yerleştiriyoruz.

Üstüne pasta kekini kapatıyoruz.

En üstüne de süslemek için kremanın kalan 1/4 lük kısmını sıvayıp istenilen şekilde süslüyoruz.

Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.