Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

3 adet karanfil

20 adet kuru kayısı

1 kase sarı üzüm

10 adet kuru incir

1 kase kuş üzümü

1 orta boy elma

2 adet portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı süt

1, 5 yemek kaşığı mısır nişastası

2-2, 5 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı bal

1 avuç çiğ badem

Yarım çay bardağı Gül suyu

Üzeri için;

Çiğ badem

Toz Antep fıstığı

Fındık

Nar tanesi

Kavrulmuş susam

Kuru incir

Kuru kayısı

Gül suyu

Kavrulmuş fıstık

Saray Usulü Aşure Yapımı

Hazırlanışı

İlk olarak aşurelik malzemelerimiz geceden ayrı ayrı tencerelerde üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatılır.

5-6 dakika sonra ocaktan alınıp, üstü kapalı ertesi güne kadar bekletilir.

Nohut Ve fasulyemiz iyice haşlanır, buğdayımızda çatlayana dek kısık ateşte pişirilir.

Bu işlemler sonrasında aşureliklerimiz birleştirilerek üzerini geçecek kadar sıcak su dökülür.

Pirinç ve incecik doğradığımız elmamız da ilave edilir.

Ayrı ayrı kaplarda incirlerimiz ve kayısımız haşlanır.

Yumuşadıkların da sularını süzüp aşureye katılır.

Önceden ıslattığımız üzümlerimiz ve bademlerimiz ilave edilir.

Sütümüzün içerisinde nişastamız iyice çırpılıp karışıma katılır.

Minik bir cezvede karanfiller 1 su bardağı suda haşlanıp aşuremize suyuyla beraber dökülür.

En son şekeri, balı Ve portakal kabukları katılarak kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.

Kıvamı gelen aşuremiz Ocaktan alınıp, üzerine Gül suyu dökelim.

2-3 saat kazanda bekletilen aşure servis kaselerine koyup servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.