Şam Tiridi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1/3 su bardağı ince bulgur

Çeyrek su bardağı nohut

4 su bardağı su

1/3 demet maydanoz

1 adet soğan

250 gram koyun kıyma

2 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı un

100 grqm parça et

5 yemek kaşığı tereyağı

1.5 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2 su bardağı sarımsaklı süzme yoğurt

4 diş sarımsak

1 adet tandır ekmeği

Şam Tiridi Tarifi

Hazırlanışı

Nohudu akşamdan tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suda bekletmemiz lazım.

Ertesi gün üzerine 1 su bardağı su ekleyip haşlıyoruz.

Maydanozları yıkayıp ayıklayın ve ince kıyalım.

Soğanı rendeliyoruz.

Bir tepside kıyma, ince kıyılmış soğan, maydanoz, bulgur, tuz ve karabiberi yarım su bardağı ılık su ilave edip iyice yoğurun.

Fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve unlanmış tepsiye dizelim.

Ara ara sallayarak birbirine yapışmasını önleyin.

Eti köftelerden daha ufak olacak şekilde doğrayın.

Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı yağı alıp eti kavurun.

Salça ve kırmızıbiberi ilave edip karıştırın.

Üzerine sıcak suyu aktarın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayınca köfteleri ve haşlanmış nohudu ilave edelim.

Kısık ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sarımsakları soyup tuzla iyice ovun.

Yoğurdu çırpıp sarımsağı ekleyin ve karıştıralım.

Ekmeği küçük parçalara ayırıp servis tabağına koyalım.

Üzerine diğer karışımı aktarın.

Etrafını sarımsaklı yoğurt ile çevirin.

Tereyağı kızdırın ve üzerine gezdirin.

Daha sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.