Şam Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamur için:

1 kilo un

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

10 gr tuz

250 ml ılık su

İç malzeme için:

1 kilo az yağlı kıyma

1 demet maydanoz

5 veya 6 adet orta boy soğan

Bir tutam yenibahar

Bir tutan karabiber

Bir tutam pul biber

Bir tutam tuz

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Şam Böreği Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak un ve yumurtayı bir kabın içerisine alarak karıştırın ve yoğuralım.

Üzerine sıvı yağ, yoğurt, ılık su ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamur kıvamına gelince 30 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.

Bu esnada maydanoz ve soğanı ince ince kıyın.

Ardından tencereye yağ ve soğanları ekleyerek kavuralım.

Üzerine az yağlı kıymayı koyarak karıştıralım.

Daha sonra maydanoz ve baharatları ekleyerek özdeşleşene kadar kavurun.

Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

Ayırdığınız parçaları 10 cm çapında olacak şekilde merdane ile açın.

Açılan hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.

Sıvıyağı tavaya alın ve kızdırılacak.

Börekleri teker teker önlü arkalı olacak şekilde kızartın.

İki tarafı da altın sarısı rengini alınca kağıt havlu serili bir tabakta bekletin.

Bu sayede fazla yağı süzülecektir.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.