Malzemeler

1 tane ince dilimlenmiş baget ekmeği

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Koşer tuzu

300 gram kızartılmış ve ince dilimlenmiş sığır eti

100 gram keçi peyniri

Çıtır arpacık soğan

Romesco sos

Romesco sosu için:

1 tane kırmızı biber

1 tane büyük domates

2 diş sarımsak

Yarım su bardağı ince kıyılmış ve kızartılmış badem

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı kırmızı biber

Yarım çay kaşığı acı biber

Koşer tuzu

Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı

Karabiber

Çıtır arpacık soğan için:

Zeytinyağı

2 veya 3 tane ince dilimlenmiş arpacık soğan

Tuz

Un

Romesco Crostini Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

Romesco sosu için; Fırını 230 dereceye ayarlayın ve ısıtalım.

Biber ve domatesin üzerine zeytinyağı sürelim.

Alüminyum folyo ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve ara sıra çevirerek yaklaşık 20-30 dakika pişirilir.

Hazırladığınız domates ve biberi kaseye alın ve kabuklarını soyalım.

Közlenmiş biber ve domatesi blendera aktaralım.

Üzerine sarımsak, badem, elma sirkesi ve baharatları ekleyerek püre haline getiriyoruz.

Üzerine zeytinyağı ekleyelim.

Koşer tuzu ve karabiberi ilave edip hafifçe karıştırıyoruz.

Dilimlediğiniz baget ekmeklerini, zeytinyağı ile fırçalayalım.

Üzerine tuz ve baharatları serpiştiriyoruz.

170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilıması için bir kenarda bekletelim.

Çıtır arpacık soğan için; Tavaya zeytinyağı alıp ısıtın.

Arpacık soğanların dışını unla kaplayın ve fazla tuzunu sallayarak çıkartın.

Dilimlenmiş soğanllrı zeytinyağında kızartalım.

Kızartma işleminin sonunda üzerine tuz serpiştirin.

Kızarmış baget dilimlerinin üzerine önce romesco sosunu sürün ve bir parça keçi peyniri ekleyelim.

Daha sonra kızarmış sığır etini yerleştirelim.

En üst kısma çıtır arpacık soğan ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.