Malzemeler

5 veya 6 adet kırmızı biber

6 bardak su

1,5 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 tane karanfil

1 veya 2 adet defne yaprağı

İç harcı için:

150 gr dana kıyma

3 yemek kaşığı yağ

1 tane ince doğranmış soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

50 gram kuru üzüm

4 dilim taze peynir

1 tane haşlanmış yumurta

Tuz

Sosu için:

1 adet yumurta

Yarım bardak koyulaştırılmış süt

1 tutam tuz

Karabiber

Rocoto Relleno Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak kırmızı biberlerin üst kısmını çıkarın ve çekirdeklerini ayıklayalım.

Suyun altında durulayıp bir kenara koyalım.

Tencereye suyu doldurun. Kaynamaya başlayınca şeker, tuz, karanfil, defne yaprağı ve sirkeyi ilave edelim.

Kırmızı biberleri kaynar suya alın ve 3 dakika pişirin.

Ardından suyunu süzüp biberleri buzlu suya koyalım.

Bu işlem biberlerin rengini korumasını sağlayacaktır.

İç harcı için, tavaya yağ ekleyin ve soğanları ekleyelim.

Üzerine sarımsağı ilave ederek 2-3 dakika karıştırıyoruz.

Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar güzelce karıştırarak pişirelim.

Üzerine baharatları ilave edip ocağın altını kapatın.

Kırmızı biberlerin içini kıymalı harç ile doldurun. Biberleri, fırın tepsisine dizelim.

Biberlerin en üst kısmını taze kaşar peyniri ile örtün ve kapağını kapatın.

Bir kasede süt, yumurta ve tuzu çırpın. Bu karışımı biberlerin üzerinde gezdiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında, 15 dakika pişirin.

Ardından servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.