Malzemeler

Yarım kilo pizza unu

2 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Çeyrek çay kaşığı instant maya

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Pizza sosu için:

3 tane domates

Çeyrek çay kaşığı kurutulmuş kekik

Yarım çay kaşığı tuz

Zeytinyağı

Üzeri için:

Dilimlenmiş mantar

Mozerella peyniri

Dilim Siyah zeytin

Sosis

Közlenmiş kırmızı biber

Taze fesleğen

Pizza Al Taglio Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak derin ve büyük bir kapta mayayı ılık suyla eriyene kadar karıştırıyoruz.

Unun 1/3 ”ünü ekleyin ve elinizle karıştırıyoruz.

Unun geri kalan kısmını da ekleyin ve karıştırınız.

Tuzu ve sızma zeytinyağını ekleyelim.

Pürüzsüz, sıkı bir top haline gelinceye kadar 10 veya 12 dakika elle yoğurun, ardından derin bir kaseye aktarın ve üzerini streçliyoruz.

Fırının içinde ışığı açık halde 1 saat kadar dinlendiriyoruz.

Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine aktarın ve 3 kez kendi üzerine ikiye katlayalım.

Yağlanmış kaseye alın ve streç filmle sıkıca kapatın ve 1 saat kadar bekletilir.

18×16 inçlik bir fırın tepsisine bir fırça yardımıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürelim.

Hamuru dikkatli bir şekilde fırın tepsisine aktarın, ardından parmak uçlarınızı kullanarak hamuru fırın tepsisine sığacak şekilde bastırıyoruz.

Hamuru tepsi mayası için yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.

Pizza sosu için öncelikle domateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz.

Domates, kurutulmuş kekik, tuz ve bir miktar sızma zeytinyağıyla birlikte rondo’dan geçirelim.

Fırını 260 dereceye ayarlayalım.

Domates sosunu bir fırça yardımıyla pizzanın üst kısmına ve kenarlara kadar eşit şekilde yayın, Pizzayı 10 dakika pişiriyoruz.

Pizzayı çıkarın ve üzerine mozzarella peyniri ve diğer malzemeleri ekleyelim.

Peynir eriyene ve hafif renkli olana kadar pizzayı 10 dakika daha pişirilir.

Pizzayı dikdörtgenler halinde kesmeden önce 10-20 dakika soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun.