Pilavlı Patlıcan Kapama Tarif, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo patlıcan

2 su bardağı pirinç

3 veya 3.5 su bardağı su

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Et sote için

200 gram kuşbaşı doğranmış et

2 tane küp doğranmış domates

1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz, karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı su

Sos için

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı su

Hazırlanışı

Bir tavaya etleri ve tereyağını koyup soteliyoruz.

Daha sonra diğer malzemeleri ilave edin ve kapağı kapatıp etler yumuşayana kadar pişirelim.

Pirinçleri tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzelim.

Önce sıvı yağ ile biraz kavurun, daha sonra tereyağını ekleyip eriyene kadar kavuruyoruz.

Ardından tuzunu ve suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.

Pilav piştikten sonra 5-10 dakika demlendirin.

Patlıcanları şeritler halinde kesip, tuzlu suda 5-10 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp peçete ile kurulayın.

Kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafif kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Çok derin olmayan herhangi bir kaseye önce kızarttığınız patlıcanları kasenin kenarlarından sarkacak şekilde dizelim.

İçini pişmiş pilav ile doldurun ve kenardan sarkan patlıcanları üzerine kapatın.

Bir fırın tepsisine ters çevirerek kalıptan çıkarın. Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.

En son olarak salçayı su ile karıştırıp tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Pişmiş patlıcanlı pilav bohçalarının üzerine et soteyi paylaştırıp, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.