Malzemeler

Yarım kilo eski patates

1 veya 2 kaşık sıvı yağ

250 gram satır kıyma

Yarım adet ufak doğranmış kırmızı soğan

1 veya 2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı acı biber ezmesi

1 tatlı kaşığı domates püresi

1 tutam kimyon

1 tutam kekik

1 adet katı yumurta

1 veya 2 kaşık kuru üzüm

1 veya 2 kaşık siyah zeytin

Tuz

Karabiber

İnce kıyılmış Maydanoz

Kızartmak için

Un

Yumurta

Sıvı yağ

Salsa criolla için

Yarım kırmızı soğan

1 yemek kaşığı lime suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kişniş (Kıyılmış)

Tuz

Taze acı biber

Peru Usulü Patates Kroket Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak patatesleri kabuklu olarak yumuşak olacak şekilde haşlayalım.

Sıcakken soyarak ezici ile ezelim.

Tuz ile karabiberi ekleyerek elle iyice karıştırın ve 1-2 saat süreyle soğumaya bırakıyoruz.

Kroketin içi için, tavada yağı ısıtın ve soğanı ilave ederek 5 dakika soteliyoruz.

Sarımsak, kekik, tu z, biber, kimyonu ekleyerek 1 veya 2 dakika daha sotelemeye devam edelim.

Ardından domates püresi ile acı biber ezmesini ilave edin ve 1 dakika daha pişirilir.

Kıyma ilavesinden sonra 3 -5 dakika daha pişirin ve son olarak üzüm ile maydanozu ekleyelim.

Soğumaya bırakıyoruz.

Çok soğuk patates püresine soğuk yarım yumurta ilave ederek yoğurulur.

Ellerinizi unlayarak patates püresini avuç içinde yassı bir şekilde açalım.

Ortasına iç harcı koyun.

Harcın üzerine 1 dilim yumurta ve ikiye kesilmiş siyah zeytin dizdikten sonra dikkatlice mekik gibi kapatıyoruz.

Unlayıp yumurtaya bulayarak kızartıyoruz.

Salsa criolla için kırmızı soğanı buzlu suda 5 dakika tuttuktan sonra süzün ve diğer malzemelerle birlikte bir kasede karıştırıyoruz.

Kroketleri servis tabağına aldıktan sonra salsa criolla ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.