Pazılı Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 adet yumurta

16 kahve fincanı un

Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı

2.5 kahve fincanı maden suyu

2 kahve fincanı su

1 kahve fincanı sirke

1 adet kabartma tozu

Kızartmak için

1.5 su bardağı ayçiçeği yağı

İç harcı için

500 gram pazı

100 gram beyaz peynir veya lor peyniri

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Unu eleyip ortasını havuz gibi açıyoruz.

İçine yumurta, su, ayçiçeği yağı, sirke maden suyu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak hamur haline getiriyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler yapacağız.

Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirin.

Ayıklayıp yıkadığınız pazıları doğrayın.

İçine yumurta, un, ufak parçalara ayırdığınız peynir, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

Dinlendirdiğiniz bezeleri unladığınız bir zeminde 2 mm kalınlığında açın.

Yufkanın bir tarafına pazılı harcınızdan koyarak diğer kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatın.

Hamurları kızdırılmış yağda arkalı önlü kızartıp fazla yağını süzün.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.