Patlıcanlı Ve Kıymalı Simit Börek Tarifi

Malzemeler

5 adet yufka

3 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

İç harcı için

250 gram kıyma

3 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet kırmızıbiber

250 gram rendelenmiş kaşar peyniri

1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Tuz

Karabiber

Üzeri için

Maydanoz

Patlıcanlı Ve Kıymalı Simit Börek Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı soyup tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz.

Tuzlu suda 30 dakika bekletelim.

Kıymayı yağsız tavada kavuralım.

Yemeklik doğradığınız soğan ve kırmızıbiberi ekleyip kavurmaya devam edelim.

Patlıcanları da ilave edip kavuralım.

Son olarak tuzu ve karabiberi ekleyip ocaktan alalım.

Soğuyunca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.

Yumurta, süt ve ayçiçeği yağını derin bir kapta çırpıyoruz.

Ortası delik kek kalıbını yağlayalım.

Bir yufkayı kek kalıbının içine yerleştirerek kalıbın dışına çıkacak şekilde yayaylım.

Yufkanın orta kısmını kek kalıbına göre koparın.

Üzerine yumurtalı harcı gezdirelim.

İkinci yufkayı yarıya bölüp kalıba döşeyelim.

Üzerine tekrar yumurtalı harcı gezdirelim.

Patlıcanlı ve kıymalı harçtan üzerine serpilir.

Üç yufkayı da yarıya bölüp böreğin üzerine yerleştirin ve yumurtalı harcı üzerine dökelim.

Kıymalı ve patlıcanlı harcı üzerine serpelim.

Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

Kalıptan dışarıya taşan yufkaları üzerine kapatalım.

Kalan yumurtalı harcı üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirilir.

Ilınınca kalıptan çıkarıp üzerine inci kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.