Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 adet patlıcan

4 adet domates

3 adet soğan

4 veya 5 sivri biber

5 veya 6 diş sarımsak

1.5 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı su

Yarım demet maydanoz

Yarım limon suyu

Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak atlıcanları alacalı soyun.

Uzunlamasına dörde kesip iri küp şeklinde doğrayın.

Limonlu ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.

Soğanları soyup piyazlık doğrayın.

Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın.

Sarımsakları soyun.

İki domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Kalan domatesleri rendeleyin.

Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıkın ve kâğıt havlu üzerine alın.

Maydanozu temizleyip kıyın.

Yayvan bir tencereye soğanları yayın.

Sırasıyla sivri biber, patlıcan, sarımsak dişleri ve domatesleri ilave edin.

Zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin.

Tencereyi ara sıra saplarından tutarak silkeleyin.

Su kaynayınca ateşi kısıp 20 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Afiyet olsun.