Malzemeler

1 adet patates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

Pilav için:

2 su bardağı basmati pirinç

2 litre su

1 yemek kaşığı tuz

Sos için:

1 tutam safran

4 yemek kaşığı sıcak su

Çeyrek çay kaşığı zerdeçal

Patatesli Tahdig Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak sosu için safranı havanda dövelim.

Üzerine sıcak su ve zerdeçal ekleyip karıştırın ve kenarda bekletilir.

Patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın ve soğuk suyun içinde bekletilir.

Pirinçleri yıkayın ve süzelim.

Daha sonra tencereye koyalım.

Üzerine tuzlu kaynar su ekleyerek 7-8 dakika haşlayın.

Haşlanan pirinçleri süzüp kenarda bekletilir.

Tavanın içine tereyağı, zeytinyağı ve safranlı sosun yarısını alarak orta ateşte ısıtılır.

Patatesleri tavaya hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin ve kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.

Patateslerin üzerine pirinçleri koyun ve spatula ile bastırarak üzerini düzeltelim.

Kalan safranlı sosu, pilavın üzerine dökelim.

Tavanın kapağını bezle sarın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.

Pişen pilavın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz.

Ardından tavayı dikkatlice ters çevirin ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.