Parmigiana Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Patlıcan için

1 kase mozzarella peyniri

1 kase parmesan

2 tane patlıcan

Kızartmak için

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı sıvı yağ

Domates sosu için:

3 veya 4 adet domates

2 diş sarımsak

1 küp şeker

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

3 veya 4 yaprak taze fesleğen

Parmigiana Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları çarprazlamasına halka halka keselim.

Uzunlamasına da kesebilirsiniz.

Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletelim.

Patlıcanları kağıt havlu ile kuruluyoruz.

Una bulayıp sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

Domates sosu için tavaya zeytinyağını alıp sarımsakları soteliyoruz.

Sonra rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz.

Tuzunu, şekeri, fesleğeni ekleyip iyice suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Fırın kabınıza ilk olarak domates sosundan bir miktar ekleyip patlıcandan bir kat diziyoruz.

Üzerine yine domates sos ekleyip peynirlerini ekleyip patlıcan ve sos bitene kadar devam ediyoruz.

En üstüne parmesan peynir döküp 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Dinlenince lezzeti daha da artıyor ama beklemek imkansız.

Afiyet olsun.