Özbek Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

600 gram yağlı kıyma

1,5 kg soğan

Tuz

Karabiber

1 çay bardağı su

Hamur için 

4-5 su bardağı un

Tuz

Ilık su

Özbek Mantısı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle unu eliyoruz.

Daha sonra ortasına bir havuz açıp yumurtaları tek tek ekleyip karıştıralım.

Şekeri ve tuzu ekleyin.

Sütü ekleyin ve suyu kıvamına göre azar azar ilave ederek yoğurun.

Hamur sert bir kıvamda olacak, çok su eklemeyin.

Hamuru çok iyi yoğurun ve 15 dakika üzerine bez örtüp dinlendirin.

Hamuru 4 veya 6 eşit parçaya bölün.

Tezgaha un serpip yuvarlak, ince olacak şekilde açın.

Eğer Özbek mantısı yapacaksanız büyük kare parçalar, klasik mantıysa küçük parçalara bıçakla ayırın.

Hamurun üzerine kıymaları yerleştirip dilediğiniz mantı şeklini verelim.

Bal kabaklı içi yaparken üzerlerine nohut kadar tereyağı eklemelisiniz.

Özbek mantısı yapacaksanız su kaynattıktan sonra buhar tenceresinde 40 dakika pişirin.

Suda haşlayacaksanız klasik mantıyı kaynar tuzlu suya atıp pişirin.

Afiyet olsun.