Nohutlu Ekmek Tarifi

Malzemeler

1 küçük kap nohutlu ekmek mayası

Mayayı Üretmek İçin:

1 su bardağı parmak dayanacak kadar sıcak su

1 veya 1,5 su bardağı un

Ekmeği Yapmak İçin:

Yaklaşık 9 veya 10 su bardağı un

750 gram parmak dayanacak kadar sıcak su

Tuz

Nohutlu Ekmek Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle aldığımız mayayı parmak dayanacak kadar sıcak su ve 1-1,5 su bardağı kadar unla büyütülmüş olacak.

Cıvık kıvamda olacak.

Çelik bir tencere içine koyalım.

Sıcak su dolu bir kaba tencereyi oturtalım.

Kapağını kapatıp 3-4 kat örtü ile örtelim.

2,5-3 saat mayalanmaya bırakalım.

Büyüttüğümüz maya süre sonunda 2 katına çıkacaktır.

Mayayı büyük bir leğene alıp un ve parmak dayanacak kadar sıcak su ilavesiyle yumuşak ele yapışan iyice özdeşleşmiş bir hamur yoğurarak ekmeğimizin hamurunu oluşturuyoruz.

Leğenin üzerine kapatacağımız tepsiyi ocak üzerinde ısıtalım ve üzerini kapayalım.

Ekmeğimizin olduğu leğeni sıcak su dolu bir kaba oturtalım.

3-4 kat sarıp mayalanmaya bırakalım.

Bu şekilde de 2 saat mayalandıralım.

Bir tepsiye un serpelim.

Mayası gelen hamurdan büyük parçalar kopararak un yardımıyla yuvarlayıp yağlamış olduğumuz ekmek tepsimize diziyoruz.

Yine üzerini kapatacağımız tepsiyi ocak üzerinde ısıtıp tepsiye dizdiğimiz ekmeklerin üzerini kapayalım.

Tepsiyi sıcak su dolu bir leğen üzerine oturtalım.

1 saat de ekmeğimiz tepsideyken mayalanmaya bırakalım.

Tepside mayalanmaya bıraktığımız ekmekler süre sonunda kabarıp tepsiyi dolduracaktır.

Kabaran ekmeğimizi iyice kızdırdığımız fırına atalım.

Altı üzeri kızarana kadar kontrollü pişirelim.

Ben davul fırında 1 buçuk saatte pişirdim.

Yakınlarınızda ekmek fırını varsa pişirmeye oraya da götürebilirsiniz.

Pişen ekmeğimizin üzerine su serpip üzerini tepsi ile örtelim.

Örtü ile sarmalayıp yumuşamaya bırakalım.

Afiyet olsun.