Nefis Hürrem Sultan Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

250 gram pirinç

2 kahve fincanı ayçiçek yağı

400 ml sıcak et veya tavuk suyu

100 gram kabuğu soyulmuş badem

50 gram kabuğu soyulmuş antep fıstığı

50 gram kuru kayısı

Yarım çay kaşığı muskat

Yarım çay kaşığı kakule

Yarım çay kaşığı zencefil

Yarım çay kaşığı tarçın

Tuz

Nefis Hürrem Sultan Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle pirinçleri bir kaba alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ve tuz ilave edelim.

Yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletilir.

Nişastasını atması için akan suyun altında birkaç kez yıkayın ve süzelim.

70 ml ayçiçek yağını bir tencerede kızdırılır.

Pirinçleri ilave edip orta ateşte 4-5 dakika kavurulur.

Kavrulmuş pirince sıcak et suyunu ekleyip karıştırın.

Tuzunu ayarlayıp bir taşım kaynatalım.

Yüksek ateşte pirinçler suyunu çekmeye başlayıp, göz göz oluncaya kadar pişirilir.

Kısık ateşte tencerenin kapağını sıkıca kapatılır.

Pilavı kısık ateşte istenilen diriliğe göre yaklaşık 10 dakika pişirin.

Pilav pişerken geniş bir tavada kalan yağı kızdırın.

Bademleri, antep fıstıklarını ve küp doğranmış kuru kayısıları ekleyip kızartın.

Kızarttığınız malzemelerin yağını süzdürerek bir kenara alalım.

Pişen pilava baharatları ekleyip tencere ile kapak arasına bir kağıt havlu koyun ve kapağı kapatın.

Pilavı bu şekilde 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Pilav dinlendikten sonra fıstık, badem ve kayısıları da ekleyip tahta bir spatula veya düz bir kevgirle pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırın.

Daha sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.