Narlı Ve Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık baldo pirinç

1 tane ince doğranmış kuru soğan

15 veya 20 adet kestane

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 Türk kahvesi fincanı dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı ılık suda beklemiş kuş üzümü

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

2,5 su bardağı sıcak su

1 tutam ince doğranmış dereotu

Tuz

Nar taneleri

Narlı Ve Kestaneli Pilav Tarifi

Hazırlanışı

İlk önce pirinç ve tuzu derin bir kaba koyalım.

Üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 30 dakika suda bekletelim.

Kestanelerin bombeli taraflarına enlemesine çizikler atın ve 30 dakika soğuk suda beklettikten sonra çizik tarafı alta gelecek şekilde sıcak köz tavasına sıralayabiliriz.

Kısık ateşte kabukları kızarana kadar pişirin ve diğer yüzünü çevirelim.

Kızaran kestaneleri bir kaba alın ve üzerini örterek terletelim.

Yayvan pilav tenceresine yağları alalım.

Soğanı ve fıstığı ekleyip, kısık ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Pirinci bol suda yıkayın ve iyice suyunu süzdükten sonra soğanın üzerine ekleyelim.

Pirinci kırmamaya özen göstererek 1-3 dakika daha kavurun.

Kuş üzümünün suyunu süzüp, baharatlar, toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.

Kabukları soyulmuş bütün halindeki kestaneleri pirinçlerin üzerine tek sıra halinde yerleştirip sıcak suyu yavaşça üzerine dökelim.

Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirip ocağı kapatıyoruz.

Dereotunu pilavın üzerine serpin ve 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine nar tanelerini ekleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.