Nadir Dolama Tarifi

Malzemeler

Hamur için:

1 kilo buğday unu

3 tane yumurta

200 gram su

13 gram tuz

Buğday nişastası

İç harcı:

150 gram sade yağ

750 gram fıstık veya fındık içi

Şerbeti için:

650 gram pancar şekeri

450 gram su

2 veya 3 damla limon suyu

Hazırlanışı

Buğday unu, yumurta, tuz ve su karıştırılarak hamur elde etmemiz gerekir.

Hamur dinlendikten sonra eşit bezelere ayrılarak sırasıyla açılımı gerçekleştirilir.

Yufkalar sırasıyla tezgaha üst üste yerleştirilir ve eşit parçalara bölünür.

Ürünün özelliği gereği 2 yufka tezgaha serilir ve yufkalar üzerine iri çekimdeki fıstık serpilerek yufkalar silindir haline getirilecek şekilde sarılır.

Tepsiye yerleştirilen yufkalar eşit oranda kesilerek sade yağla buluşturulur.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilerek baklavanın soğumasına izin verilmeden, 108-110 derecedeki şerbet ile buluşturulur.

Sonrasında soğumaya alınır.

Afiyet olsun.