Mükemmel Konya Usulü Etli Topalak Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Köftesi için

750 gram kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

1 su bardağı nohut

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

4 su bardağı et suyu

Üzeri için

7 veya 8 dal ince kıyılmış maydanoz

Konya Usulü Etli Topalak Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurulur.

Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayalım.

Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayalım.

Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyalım.

Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.

Et suyunu ilave edip kaynatalım.

Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirelim.

Daha sonra servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.