Mükemmel Harira Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo yağsız kuşbaşı kuzu eti

Birer tatlı kaşığı toz zerdeçal,

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım tatlı kaşığı toz zencefil

Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

8 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tane kereviz

1 tane soğan

Yarım bardak kıyılmış taze kişniş

4 tane domates

9 su bardağı su

Yarım su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı nohut

100 gr şehriye

1 tane çırpılmış yumurta

1 tane limonun suyu

Harira Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle nohutu bir gece evvelden ıslatın ve 4 su bardağı su ile haşlayalım.

Suyunu çorbada kullanmak üzere saklıyoruz.

Kuzu, zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, küp doğranmış kereviz, soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurulacak.

Küp doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Su veya tavuk suyu, tuz ve yıkanmış mercimekleri ilave edelim

Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.

Servis etmeden 10 dakika önce nohutları ve şehriyeyi çorbaya katın ve birlikte 10 dakika daha pişirin.

Limon suyu ve yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile birlikte çırpıp tencereye karıştırın.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.