Mükemmel Ege Usulü Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tane kuru soğan

3 yemek kaşığı pirinç

6 tane çanak enginar

Yarım tane limon suyu

2 çay kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı su

Üzeri İçin:

2 tane taze soğan

1/4 demet taze nane yaprakları

1/4 demet dereotu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım adet limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Geniş yüzeyli bir tencereye zeytinyağını ekliyoruz.

Çok ufak küpler halinde doğranmış kuru soğanı ve pirinçleri koyup kısık ateşte 1 dakika soteleyin.

Tencereye enginarları çanak kısımları aşağı bakacak şekilde yerleştirin, limon suyunu, tuzu ve şekeri üstlerine gezdirelim.

Son olarak enginarların yarı seviyesine gelecek kadar sıcak su koyup, tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

Pişen enginarları ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.

Dinlenen enginarların üzerine taze otları kıyıp, zeytinyağı ile birlikte ekleyin.

Servis ederken enginarların ortasına otlu pirinçli karışımdan koyun ve limon kabuğu rendesi ekleyip servis edin.

Afiyet olsun.