Muhteşem Tiritli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo parça et

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tane soğan

2 su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Köfte için

500 gr ince bulgur

1.5 veya 2 su bardağı un

3 tane yumurta

Tuz

1 kase su

Üzeri için

2 su bardağı yoğurt

1 tane diş sarımsak

Kırmızı pul biber

Kuru nane

Tiritli Köfte Tarifi

Hazırlanışı

Bulguru bir kaba alın ve tuz ekleyip karıştıralım.

Üzerine sıcak su döküp bir kapak kapatarak bekleyiniz.

Bulgur şişince un ekleyip karıştıralım.

Yumurtaları teker teker kırıp oğurmaya başlayın.

Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin.

Hamurdan parçalar kopartıp misket şeklinde köfteler hazırlayın.

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Etleri ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin.

Ateşi kısıp kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Bu arada köfteleri kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.

Etler kızarınca haşlanmış nohut ve bulgur köftelerini ekleyerek karıştırın.

Tuz, karabiber ile tatlandırın.

Yemeği servis tabağına alın.

Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.

Pul biber ve nane serpiştirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.