Muhteşem Söğürme Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

Köftesi için;

Yarım kilo dana döş kıyma

1 tane rendelenmiş soğan

1 diş rendelenmiş sarımsak

3 yemek kaşığı galeta unu

2 veya 3 yemek kaşığı süt

1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve toz kırmızı Biber

Tuz

Dilerseniz bir avuç kıyılmış maydanoz

Söğürmesi için;

5 veya 6 tane patlıcan

3 veya 4 tane kapya biber

1 tane soğan

1 diş rendelenmiş sarımsak

2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

En son üzerine gezdirmek için tereyağı ve dilerseniz maydanoz

Söğürme Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğuralım.

1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Bu esnada sebzeleri yıkayıp kurulayın ve patlıcan ile biberleri yer yer sivri bir bıçakla deliyoruz.

1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye bölelim.

Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közleyin.

Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun ve doğrayalım.

Közlenmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın, servis tabağına alın.

Köftelere şekil verip kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizip 180-190 derecede ısıtılmış fırında ara ara ters yüz ederek pişirin.

Köfteleri dilerseniz az yağ ilavesiyle tavada da pişirebilirsiniz.

Ben fırınlarken yanlarına birkaç yeşil biber ile domates de attım.

Pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirip en son kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.