Muhteşem Patlıcanlı Bozcaada Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için

3 su bardağı un

Tuz

1 su bardağı su

Hamuru yağlamak için

2 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için

1 kilo patlıcan

1 adet yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı

Susam

Çörek otu

Patlıcanlı Bozcaada Böreği Tarifi

Hazırlanışı

İç harcı için patlıcanları fırında ya da ocakta közlüyoruz.

Kabuklarını soyup bir süzgeç üzerine koyalım.

Hamuru için un ve bir tutam kadar tuzu geniş bir kaseye koyalım.

Ortasını havuz gibi açın ve suyunu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım.

Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayıralım.

İki bezeyi de bir merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım.

Bir parçanın üzerine erittiğiniz tereyağından sürün ve buzdolabında 1 saat bekletilir.

İç harcı için suyu süzülen közlenmiş patlıcanları geniş bir kaseye alın.

Yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.

Dinlenen hamurların bir parçasını bir merdane yardımıyla büyüterek açın ve yağladığınız fırın kabına yayın.

Üzerine patlıcanlı iç harcından yayıp, diğer hamuru da açarak üzerine kapatın.

Üzerine yumurta sarısı sürün.

Çörek otu ve susam serperek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.