Muhteşem Kestaneli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?

15 veya 20 adet kestane

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı kuş üzümü veya sultani üzüm

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 tane orta boy soğan

3 su bardağı et veya tavuk suyu

2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı Tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Pirinçler uygun bir kaba alınır, üzerini geçecek kadar ılık su eklenerek 15-20 dakika bekletelim.

Kestanelere çizik atılır ve tuzlu suda 8-10 dakika haşlanır.

Suyu süzülür, kabukları soyulur.

Pirinç, bol suda nişastası gidene kadar yıkanır.

Üzümler, sıcak suda bekletilir.

Pilav için uygun bir tencereye zeytinyağı alınır. Ardından soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kızartılmaya başlanır.

Soğanın rengi hafif dönünce; pirinç, dolmalık fıstık, kestane ve suyu süzülen üzümler eklenir.

Tüm malzemeler biraz kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenir.

Pirinç tanelerinin rengi kırık beyaza dönene dek, ara ara karıştırılarak kavrulur.

Son olarak et veya tavuk suyu, sıcak olarak ekleyelim.

Tencerenin kapağı kapatılır ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.

Suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım.

Üzerine kağıt havlu, onun üzerine de kapak kapatılır ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

Sonrasında servise hazırdır.

Afiyet olsun.