Muhteşem Ezogelin Pilavı Tarifi

Malzemeler

5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı arpa şehriye

1 su bardağı pirinç

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

1 tane havuç

1 tane kapya biber

4 tane yeşil biber

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı tavuk suyu

3 su bardağı sıcak su

Muhteşem Ezogelin Pilavı

Hazırlanışı

İlk olarak sebzeleri yıkayıp, havucu soyup rendeleyelim.

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, minik minik keselim.

Sıvı yağı pişireceğimiz tencereye alıp, arpa şehriyesini yağa dökerek ocağa alalım.

Hafifçe pembeleşen şehriyelerin üzerine, sebzeleri dökerek kavurmaya devam ediyoruz.

Sebzeler birazcık ölünce (karıştırırken anlaşılır zaten, sebzelerin ilk diriliği gidiyor, tamamen de pişmemiş oluyor) tereyağını katıp, yağ eriyince de yıkadığımız pirinç ve bulguru sebzelerin üzerine dökerek, 1-2 dakika da bütün bu karışımı karıştırarak kavuruyoruz.

Tuzunu da ayarladıktan sonra, üzerine kaynar olan tavuk suyunu ve normal suyu da döküp, karıştırıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak; pirinçler göz göz olana kadar yüksek ateşte, sonra orta ateşte pişmeye bırakalım.

Pilavımız tamamen suyunu çektikten sonra, ocağı kapatalım.

Üzerine kağıt havlu koyup, biraz da dinlenince servise hazır.

Afiyet olsun.