Muhteşem Çullama Tarifi

Malzemeler

2 tane yufka

1 tavuk göğüs eti

2 tavuk budu

1 adet soğan

3 su bardağı baldo pirinç

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı tavuk suyu

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı kavrulmuş çam fıstığı

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

Tuz

Hazırlanışı

Tavuk etlerini yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

Soğuyunca derilerini ve kemiklerini ayıklayıp etleri ince uzun parçalar haline getireceğiz.

Süzdüğünüz tavuk suyundan bir bardak ayırın.

Pirinci bol suda yıkayıp süzün. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavuralım.

Pirinci ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.

Tuz, karabiber, tarçın, çam fıstığı ve kuş üzümünü ilave edip 2 su bardağı suyu ekleyelim.

Kapağını kapatıp pişirin. 25-30 cm’lik fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

Yufkanın birini büzüştürerek yerleştirin.

Pilavın yarısını üzerine yayalım.

Tavuk parçacıklarını pilavın üzerini kapatacak şekilde yerleştirin. Kalan pilavı ilave edip üzerini düzleştiriyoru.

Diğer yufkayı da büzüştürüp pilavın üzerine alın.

Kalan tereyağını eritip yufkanın üzerine sürün.

180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Ayırdığınız tavuk suyunu eşit şekilde çullamanın üzerine dökün.

Tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.